Ergens tussen de landerijen, onder de rook van Milaan, ligt aan de Via Bezzera in Rosate Milaan de Macchine per caffè fabriek G.Bezzera SRL. Een warm ontvangst voor CasaBarista door Luca Bezzera, de 4degeneratie ‘Bezzera’ die het 110 jaar oude familie bedrijf nu leidt. Een gewone Italiaanse jongen, geen gedoe, enthousiast, gedreven en trost op Bezzera’s filosofie en traditie. Zo begon meer dan een eeuw geleden in 1901 Luigi Bezzera met een koffie zetwijze die later de hele wereld zou omarmen. Bijzondere grondslag in de zetwijze: arbeiders moesten maar vooral niet ta lang wachten op de bereiding van hun kopje koffie. Om tijd te winnen, werd met kracht heet water door fijn gemalen koffie geperst, de espresso zetwijze was geboren! Deze uitvinding werd in 1906 op de beurs in Milaan gepresenteerd, daarom prijkt op iedere ‘Bezzi’ de herkenbare slang, het familiewapen van Milaan.
Bezzera bouwt haar machines helemaal zelf. Waar andere merken componenten inkopen en een machine assembleren, fabriceert Bezzera de meeste onderdelen helemaal zelf. Bij Bezzera gaan ruwe materialen de fabriek in en rollen fraaie espresso machines de fabriek uit. Ambacht (zie foto) en robotica gaan hier hand in hand. De nieuwe Matrix en Duo dual boiler machines werden tijdens ons bezoek volop geproduceerd. Iedere machine wordt met de hand geassembleerd en stuk voor stuk grondig aan een uitgebreide test onderworpen (zie foto).
